ルミマクの
<お米のパンクラブ🍈>
定額・オンライン
米粉パン&生米パン教室

〖翌日もふんわり!〗
米粉や生米で
最高においしいパンを
作りませんか?

🍈こんなこと、
悩んでいませんか?


☆家族や友人が「小麦アレルギー」や「小麦不耐症」なので、
グルテンフリーのパンを作ってみたいけれど、おいしいレシピがわからない

☆小麦がカラダに合わないわけではないけれど、
せっかくなら、カラダに優しいパンを作りたい

☆本やYouTubeなどを見て、米粉や生米でパンを作ってみたけれど、うまくできなかった 

☆大切な人にプレゼントしたくて、お米パンを作ってみたけれど、自信がなくてプレゼントできなかった

☆子ども、孫や友人のために、手作りのおいしいパンを作ってあげたい
けれど、どのレシピで作ればいいのかわからない

☆毎日が楽しくなる、夢中になれる趣味を持ちたい 


いろんな疑問や不安、ありますよね。

そんな方は
私と一緒に毎月、いろんなお菓子を米粉で作ってみませんか?

Step
1
見出し
ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。テキストは「右寄せ」「中央寄せ」「左寄せ」といった整列方向、「太字」「斜体」「下線」「取り消し線」、「文字サイズ」「文字色」「文字の背景色」など細かく編集することができます。テキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキスト...。テキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキスト...。テキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキストテキスト...。

⇒あなたにピッタリのクラブ
<お米のパンクラブ🍈>



毎月、世界のパンを
米粉やお家のお米(生米)で
ゆるグルテンフリーで作る、
月額制のオンラインレッスンです。

☆『クラブ活動』のように、
ワクワク楽しい時間をご一緒している内に、
米粉や生米でおいしいパンを
作ることができるようになります。

ご家族やお友だち、
そしてあなた自身に
笑顔が増えるようになります♬


講師は私、
高島 彩(たかしま あや)
と申します!



*******

教室運営を始めて18年!
お菓子教室を始めて15年になります。

そもそも、なぜ私が教室を始めたのか、
思い起こしてみると2つの出来事がきっかけになっています。

実際の公開ページでは回答部分が閉じた状態で表示されます。
  • ①結婚・出産にともなう
    「幸せ」と「孤独」


    結婚してしばらく専業主婦をしていました。
    ひとりの時間が多くて、煮詰まってしまって💦
    そこで、大学に行き直して勉強することで「自分らしさ」を取り戻しました。

    その後、出産。
    子どもは可愛くて可愛くてとっても幸せ。
    でも、また孤独を感じる毎日になりました。

    「「私らしい」と思える自分の時間がほしいな~」と思うように。

    「じゃ、そういう時間と場所を作ればいいんだ!」と教室を始めました。私自身だけではなく、生徒さんもみんなが「自分らしく」いられる時間、そんな教室をしていきたいです。
  • ②母との
    スポンジケーキの思い出

    お菓子づくりは小学生のころから大好きな趣味でした。

    でも、大人になってお菓子教室に通ってみると、
    それまで知らなかった「おいしく作るコツ」がたくさんありました。

    長年の疑問がスッと消えると同時に
    「最初からそう言ってよ~」と何度も思いました!

    ***

    小学校3年生くらいのころ、母が「失敗しないスポンジケーキ」という特集記事を見て、「この通りにすればおいしく作れるって!みんなで作ろう!」と材料を揃えてくれたことがありました。

    「泡立てて」と書いてあるから、なんとなく泡立てて

    「薄力粉は混ぜすぎないように」と書いてあるので混ぜすぎずにオーブンへ。

    期待いっぱいで開けたオーブンから出てきたのはデコボコにふくらんだスポンジケーキでした。

    切ってみると、ところどころから薄力粉が落ちてきて💦
    味もおいしくなくって。

    大失敗のケーキを前に一番がっかりしていた母。
    「こんなケーキ、捨てるね!」と言って、それからお菓子を作らなくなってしまいました。

    ***

    お菓子づくりのコツを知ったとき
    「あのときのお母さんに混ぜ方を教えてあげたい」と何度も思いました。

    失敗するのはただ単に知らないから。知らないだけなのに自信を失ってしまうなんて、本当にもったいない。

    母のように自信を無くしてしまう人が減るといいな、という思いが頭の片隅にずっとありました。それが、教室を始めた原動力のひとつです。
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『おいしくないお米パン』
は卒業!
🚩ルミマクのお米パン
🍈3つの特徴🍈


実際の公開ページでは回答部分が閉じた状態で表示されます。
  • ① 小麦粉で作る製法を
    米粉に変えた独自製法

    ・米粉にはグルテンがないので、 お腹にもたれないカラダに優しいパンが焼けます♪

    ・小麦がカラダに合わない方も、まだ不調はないという方も お米のパンで腸内環境がよくなります。

    ・「米粉パンは硬くなる…」 「お米パンはお餅みたいになる」 という方、硬くなくてお餅っぽくないパンの作り方をレッスンします!
  • ② 製パン理論、製パン技術を詳しく楽しく丁寧にレッスン!

    パン屋さんで知った小麦パンの製法に基づき、お米パンをおいしく作るコツをお伝えします。
    もぅ、「おいしくないお米パン」は卒業!
  • ③ ヨーロッパで長年受け継がれてきたレシピを元にした本格的レシピ

    お米パンは「地味」、
    パン教室は「同じようなパンのレシピばかり」と思ったことはありませんか?

    ルミマクでは、日本の定番パンだけではなく、世界の祝祭パンや家庭で作られてきたパンをレッスンしています。

    世界を旅した経験を活かし、
    各国の食文化やパンの歴史をお話ししています。

    世界に目を向けることで、視野が広がり、日本との共通点に気づくこともあります。

    初めての味に出合い、異文化に触れることで心が豊かになって毎日の生活がちょっぴり楽しくなりますよ♪
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🚩生徒さんの感想


60代女性
「今まで食べた米粉パンの中で1番美味しかったです。
明日も常温で置いておいて食べてみたいと思いますがきっと美味しいと思います。
本当にありがとうございました🤲」

🍋🍋🍋

50代女性
「アレンジ方法や保存方法、リベイクの方法など、それだけでも講座にできるような内容を惜しみなく教えてくださるので、本当にお得な講座です。

最近では米粉パンもよく耳にしますが、先生のレシピは
「えっこれを米粉で作るんですか?」

「えっ???初めて聞くパンです💦」
まさに世界中を旅するように感じられるパンを米粉で作れるようになる夢のような講座です。」
🍋🍋🍋

60代女性
「先生の指示通りに作業を進めるだけで、美味しいシナモンロールが作れました。
捏ねずに、ハンドミキサーでパン生地ができるなんて、面白いです。お米の食感、カラダが喜ぶ感じがします。また作りたいです。」

🍋🍋🍋

50代女性
「とても丁寧でわかりやすく。細かいことや見過ごしてしまう大事なことなども教えていただきました。さすがプロの方のノウハウは違う!といろいろ目からウロコでした。
おかげさまで美味しいパンができました。」

🍋🍋🍋

☆600件以上の生徒さんのレビュー(感想)を掲載しています。よかったらチェックしてくださいね!
こちらをクリック!


🚩お米のパンクラブ🍈
クラブ活動のように
ワクワク楽しい時間をご一緒しませんか?


毎月、定番メニューや
珍しいメニューをレッスン!
『米粉パン』と『生米パン』を
交互に作ります。

<お米のパンクラブ🍈>
毎月定額のサブスク
『オンラインレッスン』

🚩月額¥3,000!
バリエーション豊かな世界のパンをお米で作ることができます🎶

🚩開催日

毎月2回開催

 第3金曜日、第4土曜日 開催 

※開催日が講師の都合で変更になる場合があります。
※両日とも、同じ内容で開催します。

🚩開催時間

おおよそ、3つの時間帯のいずれかで開催しています。

〇8時~11時
〇11時~14時
〇15時~18時

※発酵時間の兼ね合いで、レッスン時間を3時間取っていますが、もう少し短時間で完成することもあります。

※メニューによって、レッスン時間内に焼き上がらずにレッスン後に仕上げて頂くことがあります。
その場合、仕上げ方法について、詳しくお話いたします。

🚩レッスンメニュー
<2024年3月~2024年9月>
※半年ごとにメニューを発表します。


4月
米粉のチョココロネ&苺クリームコロネ
詳細はこちら!
コロンとかわいいチョココロネ♬
定番のチョコクリームと春らしい苺クリームを楽しみましょう♪
5月
お米で作る アップルリング
林檎のコンポートとレーズンをたっぷり巻いてリング状にするパンです。
子どものころ、近所のパン屋さんでよく買ってもらいました♬
おいしいコンポートを作って、おいしく作りましょう。
6月
米粉のメロンパン
米粉のパン生地の上にクッキー生地をのせて焼くメロンパン。
硬さが違いすぎるときれいに焼き上がりません。
ポイントを押さえれば、かわいくておいしいメロンパンが完成!
7月
玄米で作る
ドイツのヘルシー雑穀パン「メアコーンブロート」
雑穀を4種類いれて、どっしり重いドイツパンを焼き上げます。
薄く切ってバターを塗って、チーズやハムなどをのせれば、
夏の夜のアペタイザーにぴったり♬
8月

米粉のウィンナーパン&ハムマヨパン
日本のパンの定番「ウィンナーパン」。
同じ生地でハムマヨパンも作りましょう♬
9月
お米で作る
くるみとチーズ、クランベリーのカンパーニュ
米粉でカンパーニュを焼きます。
とてもよく合う胡桃、クリームチーズ、クランベリーを入れて焼き上げます!手が止まらなくなるおいしさですよ。
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🚩当日ご用意いただくもの🚩

  • 材料、調理道具
    エプロン、タオル、筆記用具
  • ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。

🚩ルミマクの<お米のパンクラブ🍈>
メンバーさんはお得な特典がいっぱい!


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  • ①メンバーさんだけが見ることができるインスタアカウントにご招待!
    〖お米のパン作り〗のコツやポイントをいつでもチェックできます♪

    レッスンでお伝えしている「おいしいお米パンづくり」のコツやポイント。
    それらをメンバーさんだけが見ることができるインスタアカウントで公開します!

    ☆米粉の種類
    ☆世界のゆるグルテンフリー
    などなど

    少しずつコンテンツが増えていきます。

    復習や予習がてら、ご覧になってくださいね。
  • ②月2回開催されるレッスンに2回とも、参加していただけます!

    もちろん、追加料金は不要!
    1回目に予習として見学して、2回目にいっしょに作る方もいらっしゃいますよ。
  • ③単発レッスンに参加するよりも、参加費が常に
    14%以上の割引!

    単発レッスンでは、参加費は¥3,500以上ですが、クラブメンバーは常に¥3,000で参加していただけます。
  • ④過去に開催したレッスンの「開催リクエスト」を承ります!

    これまでに開催した「お米パン」レッスンは15種類以上!
    クラブメンバーの皆さんは、これまでのレッスンの開催をリクエストしていただけます。
    クラブメンバー以外の方は「開催リクエスト」ができません。
    ※リクエストいただいてから、開催するまでに2か月以上かかることがあります。
  • ⑤<お米のパンクラブ🍈>のメニューではない
    単発レッスンに特別割引料金で参加していただけます!

    当月のメニュー以外のお米パンレッスンに割引価格で参加していただけます。
  • ⑥レッスンを収録した動画をお送りします!

    レッスン終了後、レッスン動画をYouTubeでお送りします!
    レッスン日に都合が悪くて参加できない場合、動画を見て受講する「動画受講」もOK!

    ☆視聴期間は5年間♪
    ※「単発レッスン」のレッスン動画視聴期間はひと月
  • ⑦『交流会』や『特別レッスン』を開催します♪

    日本中、世界中のメンバーさんとお会いしたい!みんなで楽しめる機会を作ります。
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🚩よくいただく質問


実際の公開ページでは回答部分が閉じた状態で表示されます。
  • 🚩クラブにはいつでも加入できますか?

    毎月1日~10日が加入期間です。
    これ以外の期間は加入していただくことができません。
    ※例えば、9月6日に加入された場合、9月のレッスンから参加していただけます。
  • 🚩クラブに加入してから退会するまでの期間は決まっていますか?

    とてもお得なクラブなので、加入してから3か月間は在籍してくださいね。
  • 🚩都合が悪くなって参加できない場合、振替受講できますか?

    はい。ひと月に2回、リアルタイムのレッスンを開催しますので、そちらに参加なさってください。
    参加日の変更はレッスン前日までにご連絡ください。
  • 🚩動画での受講も可能ですか?

    はい。レッスン終了後にお渡しする「レッスン動画」をご覧になって参加していただけますよ。
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講師プロフィール

高島 彩
🚩教室をはじめて18年!
調理師、製菓衛生師
1972年生、二児の母
京都大学大学院修了後『育児と仕事の両立』を模索し続けて22年…!

🚩お菓子作りは小学校1年生のときからの趣味

🚩大学時代、『世界青年の船』に乗り「世界の大きさ」「世界のおいしさ」を知り、世界の食文化に興味を持つ

🚩「もっとおいしく作るコツを知ってほしい!」と思って教室をスタート

🚩知識不足を感じ、専門学校で料理と製菓を勉強

🚩経験不足を感じ、レストラン、ケーキ店、パン店で修行

🚩パン屋さん勤務のころ、職場に行くとめまいや発熱の症状がでるように💦
「小麦不耐症」だとわかり、グルテンフリーの研究をスタート

⇒現場で知った「さらにおいしく作るコツ」を基に世界の「おいしい!」を米粉で作っています

⇒生徒さんが「心もお腹も満たされる」体験ができる教室を目指しています。

🌼🌼🌼

<ルミマク>とは?
「ルミマク」はフィンランド語で
「雪の味」を意味します。

雪のような米粉やお砂糖が
いろんな味に変化することを
楽しむ教室をしています。
☆対面レッスン&オンラインレッスン
🚩実績
  • ・2022年ストアカ新人賞 受賞
    ・2019年ダルメイン世界
    マーマレードアワード
    日本大会銀賞受賞
    ・2007年スターフェリシモ受賞
    ・製菓学校講師
    ・NHK文化センター講師
    ・調理師(国家資格)
    ・製菓衛生師(国家資格)
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小麦不耐症(こむぎふたいしょう)かも!?
パンを食べるとお腹が痛くなったり、パスタを食べるとなんとなくめまいがすることはありませんか?

それ、もしかすると「小麦不耐症」かもしれません。
パン屋さんに行くと体調不良に!?
結婚・出産を経てから、
『おいしさのコツ』を知りたくて
ケーキ店やレストラン、パン屋さんで働いていました。

あるときから、
パンを食べたり、ビールを飲むと
なんとなくお腹の調子が悪くなるように。

パン屋さんに出勤すると
熱が出たり、めまいがするようにもなりました。

「小麦アレルギーになったのかな!?」
と調べてみると、小麦アレルギーではなく、
「小麦不耐症(こむぎふたいしょう)」
だとわかりました。
身体が小麦に反応するようになってしまったのです。
必要に迫られて
米粉のお菓子や米粉パンの研究をスタート!
10数年前、米粉でお菓子を作ると、
米粉が重くて(粒子が大きくて)ケーキの下の方が生焼けになってしまいました。
でも、米粉を使うと小麦粉とは違うしっとりした食感を生むことができるので、小麦粉に少しに米粉を加えて洋菓子を作ったことがあります。

だから、小麦不耐症だと分かったときは
「米粉100%でおいしい洋菓子は作れないだろうな」
「米粉100%のパンなんて、おいしくできるはずがない」
と悲観的に思っていました💦
米粉の製粉技術の飛躍的な進化!
でも、米粉業界に大きな変化が起きていました!
製粉技術の向上です。

これまで、和菓子作りに適していた粒の大きさだった米粉をもっと細かく、でんぷんを傷つけずに、粉砕できるようになっていました。

そのため、これまでは「生焼け」になっていたケーキも
ふんわりふくらませることができるようになったのです!
ついに分かった!おいしく作るコツ!!
「米粉パン」や「生米パン」、「米粉のお菓子」をたくさん作って、たくさん失敗しました💦
そして見つけたおいしく作るコツ!

お米のパン(米粉パン&生米パン)は小麦パンに比べてとても乾燥しやすいのが特徴。

そこで、配合や混ぜ方だけではなく、焼き方や冷まし方を工夫しています。

そうすると、翌日でもふんわり食感を楽しめるお米パンが焼けます!
そんなコツの数々をレッスンしています♪
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作りませんか?